الطعم: نكهة غنية ومعقدة، تتميز بمذاق أرضي دافئ وعميق.

الرائحة: رائحة قوية ومميزة تشبه رائحة الأرض أو الخشب المبلل، مما يجعلها مكونًا مثاليًا في المأكولات الفاخرة.

القيمة الغذائية

غنية بالمعادن: مثل الفوسفور، الحديد، المغنيسيوم والكالسيوم.

غنية بمضادات الأكسدة: التي تساهم في مكافحة الجذور الحرة وتعزيز الصحة العامة.

دعم المناعة: بعض الدراسات تشير إلى أنها قد تعزز الجهاز المناعي.

استخدامها في الطهي

مكون فاخر: تُستخدم بشكل رئيسي في المطاعم الرفيعة والفاخرة.

إضافات للأطباق: يمكن إضافتها إلى الأطباق مثل الباستا، الأرز، اللحوم، والسلطات.

زيت الكمأة: يُستخدم لإضفاء نكهتها المميزة على الأطعمة

الندرة والارتفاع في السعر

تُعد الكمأة السمراء من أغلى المكونات في عالم الطهي، نظرًا لندرتها وصعوبة استخراجها.